SİVEREK ŞİRE ÜZÜMÜ

Siverek'te binlerce dönümlük alanda üzüm bağları bulunmaktaydı, bu bağlardan toplanan şire üzümleriyle pekmez, kesme, kırma ve cevizli sucuk yapılırdı.Üzüm bağları yok olmak üzere.Yöre halkı bağcılığı bırakmış durumda, bırakmayanlar ya evinin kışlık yemişini hazırlamak için ya da yılların alışkanlığı olduğu için devam ettirmekteler.Bağların sayısı yok denecek kadar azalmış durumda.Biz zamanlar ilçede 16 çeşit üzüm yetiştirilirken şimdilerde üzüm alırken esnaflar Maraş’mı? Adana’mı? Hangisi diye soruyorlar.Oysa ki Siverek’te Siverek üzümünden başka bir şey olmazdı.
Güzelim üzüm bağlarının yerini beton binalar almış.O binaların oralara nasıl dikildiği de ayrı bir konu…!
Bağcılığın ölmemesi gelişmesi adına “Şire Festivali” düzenlenmiş ama gereken desteği alamadığı için beklenen başarı, istenilen sonuç elde edilememiştir.
Yakında birileri bunu keşfeder ve elimizden alır diye düşünüyorum. (Hollanda’lının laleyi götürmesi, şıllık(şolliki) tatlısının Amerika’da işlenip waffle olarak dönmesi gibi bir çok örnek sayabiliriz)